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O Serviço Nacional de Sanidade e Qualidade Agroalimentar (SENASA) ofereceu uma palestra informativa para a prevenção da triquinose na Escola Provincial Agrotécnica N. º 1 de El Brete, no departamento de Palpalá, Jujuy, destinada a estudantes do 3º, 4º e 6º ano.
Durante o encontro, profissionais do Centro Regional NOA Norte do SENASA expuseram sobre as principais características desta zoonose, suas medidas de controle e prevenção em estabelecimentos suínos e de que maneira sua transmissão às pessoas pode ser evitada.
Inicialmente, foi apresentada uma infografia sobre a triquinose para detalhar aspectos gerais da doença, que afeta principalmente os porcos e outros animais silvestres, mas que as pessoas podem contraí-la através do consumo de sua carne —quando insuficientemente cozida— ou de produtos derivados que contenham larvas de Trichinella spp.
A partir desta informação, foi detalhado aos alunos do estabelecimento de ensino que, em propriedades dedicadas à criação de suínos, é fundamental prestar especial atenção às condições higiênico-sanitárias e fazer um adequado controle de roedores, portadores do parasita e uma das principais vias de transmissão para os suínos.
Além disso, foi-lhes lembrado de manter uma boa alimentação dos animais e evitar que os mesmos acessem lixões, já que a ingestão de resíduos com alimentos crus pode favorecer o ciclo da doença.
Quanto às medidas preventivas para quem consome carne de porco, embutidos ou enchidos, foi-lhes lembrado que devem sempre adquirir produtos devidamente identificados, com uma etiqueta que especifique a origem do estabelecimento produtor. Isso garante que a carne foi previamente analisada pela técnica de Digestão Artificial, único método diagnóstico que determina a presença e/ou ausência de larvas do parasita.
Além disso, os agentes do Centro Regional abordaram outras zoonoses de interesse para a saúde pública, como a brucelose e a tuberculose, e concluíram sua palestra explicando a importância de estar inscrito no Registro Nacional Sanitário de Produtores Agropecuários (RENSPA) para poder desenvolver qualquer atividade agropecuária.
Ao longo do encontro, os estudantes e professores presentes puderam intervir e trocar suas dúvidas, participando ativamente da apresentação.
