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No âmbito de sua campanha nacional de comunicação para a prevenção da triquinose, o Serviço Nacional de Sanidade e Qualidade Agroalimentar (SENASA) realizou atividades de conscientização, difusão e extensão formativa sobre a doença, destinadas a cada um dos setores que integram a cadeia de produção suína.
Na jurisdição do Centro Regional Buenos Aires Norte, o organismo sanitário realizou diferentes ações junto a produtores de suínos, elaboradores de alimentos, comerciantes e público consumidor em geral, com o objetivo de gerar condutas que minimizem os riscos de transmissão desta zoonose.
Desta forma, veterinários do SENASA convocaram jornadas técnicas com as áreas de bromatologia e produção dos municípios de Chivilcoy, General Viamonte, Junín, General Paz, Alberti, Bragado, Salto, Cañuelas, 9 de Julio, Chascomús e Las Heras, entre outros, nas quais se buscou articular as ações e procedimentos sanitários diante de eventuais surtos de triquinose.
Além disso, nessas localidades, foram desenvolvidos encontros informativos em escolas agrotécnicas, primárias e secundárias, onde foram explicadas as características principais e as medidas de prevenção para esta doença, que pode afetar as pessoas através do consumo de carne insuficientemente cozida ou pelo consumo de produtos como embutidos ou defumados derivados de animais infectados com larvas de Trichinella spp.
Por outro lado, de maio até a presente data, foram realizadas atividades com elaboradores de alimentos e produtores de suínos de pequena escala, aos quais foi prestada consultoria sobre as condições de alimentação e criação do porco, destacando também a importância de realizar a técnica de Digestão Artificial em cada animal após o abate, já que é o único diagnóstico utilizado para a detecção de larvas do parasita. Este último aspecto também foi reforçado em encontros com pessoal auxiliar de laboratórios, chefes de serviços de inspeção veterinária e supervisores em frigoríficos.
Cabe destacar que, durante este período, veterinários do Centro Regional atenderam as distintas suspeitas registradas e realizaram os procedimentos de interdição, diagnóstico, saneamento e despovoamento dos locais com surtos da doença, com o fim de assegurar a aptidão e inocuidade da carne destinada ao consumo. Nesta mesma linha, em zonas urbanas e rurais da província, foram fortalecidas ações de vigilância e inspeção sanitária em estabelecimentos de criação e frigoríficos.
Outra das ações da campanha foi o trabalho de porta-vozes realizado nos distintos meios televisivos e radiofônicos das localidades de Bragado, Chivilcoy, Alberti, Junín, General Viamonte, cidades nas quais ocorreram alguns dos focos de triquinose, com a finalidade de divulgar as principais ações preventivas que envolvem o setor produtivo e a cidadania local.
