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En Escobar, provincia de Buenos Aires, estudiantes de veterinaria de la Universidad del Salvador (USAL) visitaron el Frigorífico Frimsa SA, de ciclo completo, junto con personal del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) en el marco de una jornada de formación interinstitucional.
Los alumnos, de quinto año de la carrera, recorrieron todas las instalaciones de recepción de hacienda, corrales, faena, despostada, empaque primario y secundario, cámaras y depósitos de frío. En cada sector se describió el funcionamiento y las actividades que llevan a cabo allí, tanto los responsables del control de calidad como del SIV, en línea de faena se explicó cuál es la función de cada puesto de Inspección Veterinaria.
Los alumnos fueron acompañados por la gerenta de calidad del establecimiento, el supervisor, el jefe del Servicio de Inspección Veterinaria. El coordinador de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria del Centro Regional Metropolitano, destacó que es muy importante este ámbito de aprendizaje y la posibilidad de que se puedan dar este tipo de jornadas interinstitucionales con alumnos de veterinaria, para que conozcan la actividades que se llevan a cabo en estos establecimientos de productos, subproductos y derivados de origen animal y las tareas de fiscalización que realiza el SENASA.
Al finalizar hubo un espacio de intercambio para que los estudiantes formulen sus preguntas e inquietudes, realizándose un cierre donde se agradeció a las autoridades del establecimiento y al personal destacado en el S.I.V. y supervisión de SENASA.
El jefe del Servicio de Inspección Veterinaria sostuvo que es grato recibir año a año a los grupos de estudiantes y consideró que estas visitas son una herramienta importante para que los alumnos puedan conocer un frigorífico de ciclo completo y evacuar dudas sobre la tarea de fiscalización que el personal del Organismo efectúa y la importancia que nuestra tarea tiene en la salud pública.
