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El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) llevó a cabo tareas de vigilancia epidemiológica en jabalíes en el marco del Segundo Encuentro Provincial del Torneo Cinegético de Especies Exóticas Invasoras, desarrollado en la ciudad de Villaguay, Entre Ríos.
La intervención oficial incluyó la recolección de muestras para análisis de laboratorio, la difusión de pautas de prevención sanitaria sobre zoonosis y la articulación con actores locales vinculados a la actividad.
Durante la jornada, profesionales de la Coordinación de Sanidad Animal del Centro Regional Entre Ríos del SENASA recolectaron muestras de tonsila y músculo de los ejemplares cazados. El material fue remitido al Laboratorio Nacional del Organismo en Martínez, provincia de Buenos Aires, con el objetivo de contribuir al monitoreo del estado sanitario de las poblaciones de jabalíes y favorecer la detección oportuna de enfermedades de importancia sanitaria, productiva y para la salud pública.
Entre las enfermedades bajo vigilancia se encuentran las pestes porcinas clásica y africana, la enfermedad de Aujeszky y la triquinosis. En este sentido, el organismo nacional desarrolla acciones de monitoreo sobre la fauna silvestre, con especial atención en el jabalí, considerado una especie exótica invasora de relevancia sanitaria, productiva y ecológica.
En el marco del encuentro, técnicos del SENASA brindaron una disertación sobre triquinosis, destacando la importancia de adoptar medidas de prevención durante la manipulación y el consumo de carne de jabalí. Se recordó que esta enfermedad parasitaria puede transmitirse a las personas mediante el consumo de carne insuficientemente cocida o productos derivados (chorizos, salames, chacinados, etc.) de animales infectados, como cerdos, jabalíes y pumas.
Asimismo, se explicó que la triquinosis es causada por el parásito Trichinella spp., el cual se aloja en los músculos de cerdos y animales silvestres, y que para prevenir esta zoonosis es fundamental analizar la carne de los animales cazados mediante la técnica de Digestión Artificial, principalmente para quienes elaboren alimentos.
El SENASA también brindó asistencia técnica, supervisó la correcta toma y acondicionamiento de las muestras y acompañó el cumplimiento de los protocolos sanitarios vigentes. Estas acciones forman parte de las estrategias de vigilancia epidemiológica activa en fauna silvestre, orientadas a anticipar riesgos y aportar información para la prevención y el control de enfermedades.
La participación del Organismo permitió fortalecer la articulación entre cazadores habilitados, autoridades locales, profesionales veterinarios e instituciones nacionales, promoviendo prácticas cinegéticas responsables y generando conciencia sobre la importancia de la prevención, detección y control de enfermedades que afectan tanto la sanidad animal como la salud de las personas.
