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Entre las campañas 2014/15 y 2024/25, la producción nacional de los seis principales cultivos (soja, maíz, trigo, girasol, sorgo y cebada) pasó de 118 a 135 millones de toneladas, registrando un aumento del 14%. Más allá del volumen total, el cambio más significativo radicó en la recomposición de la matriz agrícola: la soja de primera cedió superficie en favor del maíz, el girasol, la cebada y la combinación trigo/soja de segunda.
Este reacomodamiento responde a modificaciones en las políticas comerciales —como la eliminación de los permisos de exportación (ROE verde) y los volúmenes de equilibrio—, sumado a la adopción de tecnologías como el maíz de siembra tardía.
El volumen aportado por cada especie refleja una mayor diversificación y un sesgo favorable hacia los cereales:
El análisis departamental agrupado por zonas muestra un desplazamiento del protagonismo productivo hacia el sur del país:
