La Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) elaboró un relevamiento territorial sobre la evolución productiva de la provincia de Santa Fe, evaluando el comportamiento de la superficie implantada con cultivos de verano durante el período 2014/15-2024/25 y las existencias ganaderas entre 2015 y 2025 sobre la base de registros oficiales de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP). Durante el decenio analizado, el área agrícola santafesina creció un 15%, incorporando 659.940 hectáreas hasta alcanzar una extensión de 5,02 millones de hectáreas, mientras que el stock bovino provincial registró una disminución neta de 357.589 cabezas (-6%), en correspondencia con la fase de liquidación pecuaria iniciada en 2019 a nivel nacional.
El incremento de la superficie cultivada se concentró con fuerza en los departamentos del centro-norte y oeste santafesino, destacándose las variaciones absolutas de 9 de Julio (+175.745 hectáreas), San Cristóbal (+174.500 hectáreas) y Castellanos (+87.200 hectáreas), a las que se acopló General López (+83.463 hectáreas) en el extremo sur. En la discriminación por granos, el girasol explicó el 29% de la expansión al sumar 189.547 hectáreas y duplicar su presencia territorial, escoltado por la soja con 164.673 hectáreas adicionales (25% del total), el algodón (+129.000 hectáreas), el maíz (+95.793 hectáreas) y el sorgo (+77.402 hectáreas). La única retracción en la campaña estival correspondió al arroz (-13.650 hectáreas), mientras que General Obligado fue el único departamento que contrajo su área sembrada (-35.600 hectáreas).
Dinámica ganadera y asimetría interdepartamental
En el segmento pecuario, la participación de Santa Fe sobre las existencias bovinas nacionales se mantuvo estable, ubicándose en un 11,7% en 2025 frente al 11,9% computado en 2015. No obstante, el comportamiento interno exhibió marcadas divergencias: las mayores caídas del rodeo se registraron en los distritos del norte y centro-norte, liderados por Vera (-151.291 cabezas), San Cristóbal (-122.416), 9 de Julio (-86.650), Castellanos (-58.613) y General Obligado (-47.188). Pese a esa reducción, Vera, San Cristóbal y 9 de Julio aún retienen en conjunto el 37% del inventario bovino provincial. Como contrapartida, el sur y el este mostraron alzas en sus existencias, con subas en Caseros (+47.256), Garay (+33.564), Constitución (+24.370) y San Jerónimo (+23.301).
El cruce de variables determinó que en 18 de los 19 departamentos provinciales aumentó el área agrícola estival. En 10 de ellos, mayormente ubicados en el centro-sur y el este, la expansión de los cultivos convivió con un incremento simultáneo del stock ganadero (+134.431 hectáreas y +178.027 cabezas), mientras que en 8 distritos del centro-norte el avance agrícola se dio a expensas de las existencias bovinas (+561.109 hectáreas y -488.428 cabezas). Finalmente, al contrastar el nivel de ocupación actual contra los registros históricos provinciales desde 1969, el estudio concluyó que Santa Fe aprovechó el 88% de su techo agrícola de verano, dejando un margen potencial para recuperar 666.648 hectáreas en tierras que ya han tenido destino agrícola en campañas previas.
Fuente: Bolsa de Comercio de Rosario (BCR)
