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Em Escobar, província de Buenos Aires, estudantes de veterinária da Universidade do Salvador (USAL) visitaram o Frigorífico Frimsa SA, de ciclo completo, juntamente com pessoal do Serviço Nacional de Sanidade e Qualidade Agroalimentar (SENASA) no âmbito de uma jornada de formação interinstitucional.
Os alunos, do quinto ano do curso, percorreram todas as instalações de recepção de gado, currais, abate, desossa, embalagem primária e secundária, câmaras e depósitos de frio. Em cada setor foi descrito o funcionamento e as atividades realizadas ali, tanto pelos responsáveis pelo controle de qualidade quanto pelo SIV, na linha de abate foi explicada a função de cada posto de Inspeção Veterinária.
Os alunos foram acompanhados pela gerente de qualidade do estabelecimento, o supervisor, o chefe do Serviço de Inspeção Veterinária. O coordenador de Inocuidade e Qualidade Agroalimentar do Centro Regional Metropolitano destacou que este ambiente de aprendizagem é muito importante e a possibilidade de que este tipo de jornadas interinstitucionais com alunos de veterinária possa ocorrer, para que conheçam as atividades realizadas nestes estabelecimentos de produtos, subprodutos e derivados de origem animal e as tarefas de fiscalização que o SENASA realiza.
Ao final, houve um espaço de troca para que os estudantes formulassem suas perguntas e dúvidas, realizando-se um encerramento onde foram agradecidas as autoridades do estabelecimento e o pessoal destacado no S.I.V. e supervisão do SENASA.
O chefe do Serviço de Inspeção Veterinária afirmou que é gratificante receber anualmente os grupos de estudantes e considerou que estas visitas são uma ferramenta importante para que os alunos possam conhecer um frigorífico de ciclo completo e tirar dúvidas sobre a tarefa de fiscalização que o pessoal do Órgão realiza e a importância que a nossa tarefa tem na saúde pública.
