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O Serviço Nacional de Sanidade e Qualidade Agroalimentar (SENASA) realizou uma nova jornada de extensão formativa sobre a técnica de Digestão Artificial para o diagnóstico de triquinose e as exigências de cumprimento para os Laboratórios da Rede Nacional do Organismo.
A jornada realizada na sede do Centro Regional Buenos Aires Norte foi destinada a diretores técnicos e pessoal auxiliar de laboratórios do setor privado, chefes de serviços de inspeção veterinária e supervisores em frigoríficos suínos, pertencentes ao Organismo.
A abertura do curso esteve a cargo do diretor do Centro Regional Buenos Aires Norte e do coordenador de Inocuidade e Qualidade Agroalimentar. Enquanto o desenvolvimento teórico conceitual e a prática de laboratório foram realizados pelos responsáveis do laboratório do SENASA de Martínez.
Desta forma, durante a primeira parte do curso foram revisadas as exigências estipuladas no anexo de Boas Práticas de Laboratório da Resolução 1446/2024. Em seguida, foram abordados os requisitos de aprovação para laboratórios de alimentos de origem animal, em particular no que se refere à triquinose, e finalmente, uma revisão da Resolução 45/2024.
O desenvolvimento da parte prática consistiu em uma demonstração ao vivo sobre uma Digestão Artificial e visualização de larvas de Trichinella spp., a cargo do pessoal do SENASA.
Da jornada participaram pessoal do setor privado e agentes do SENASA, pertencentes a plantas frigoríficas das localidades de La Adela (La Pampa), Rio Colorado (Río Negro) e Chivilcoy, San Andrés de Giles, Roque Pérez, Mercedes, Capitán Sarmiento, Carmen de Areco, Chascomús, General Arenales, Rojas, Saladillo, Suipacha, Junín, Bolívar e General Belgrano (Buenos Aires).
