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La Bolsa y Cámara de Cereales de Córdoba elaboró un nuevo Relevamiento de Calidad de Trigo Argentino correspondiente a la campaña 2025/26, a partir del análisis de muestras que representan 96.771 toneladas de la provincia de Córdoba.
Los resultados de calidad indican un peso hectolítrico promedio de 79,35 kg/hl y un contenido proteico promedio de 9.1 %. Del total de las muestras analizadas, el 39.9 % presento valores de proteína inferiores al 9,0 %, rango correspondiente a la escala acumulativa de mayores descuentos comerciales, mientras que el 83.8 % se ubicó por debajo del 11 %, valor de referencia a partir del cual comienzan las penalizaciones por bajo contenido proteico.
Estos resultados se correlacionan con un promedio ponderado de gluten húmedo de 20.4%. Si bien se registraron contenidos bajos de gluten, la mayoría de las muestras evaluadas cumplió con la característica esencial de ligazón durante el proceso de lavado, condición relevante para su aptitud industrial. El 7.9% no ligo durante el proceso de lavado.
En cuanto a la tipificación comercial, el 37.8 % de las muestras corresponde a Grado 1, el 19.4 % a Grado 2 y el 20.4 % a Grado 3. El 22.4 % restante se encuentro fuera de estándar debido principalmente al rubro panza blanca con valores superiores al 40 % lo que implico descuentos adicionales a los de contenido proteico. Solo un 1.2% de las muestras analizadas estuvo fuera de estándar por el rubro materias extrañas.
En comparación con el relevamiento preliminar, durante este periodo se evidencio una leve mejoría en los valores finales de proteínas y gluten, disminuyendo así los porcentajes del rubro panza blanca y su incidencia en fuera de estándar.
La campaña 2025/2026 se caracterizó por altos rendimientos por hectárea, pero una baja calidad comercial, lo que termino impactando en los factores finales de las liquidaciones.
Redacción por dataPORTUARIA
