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El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) certificó el primer embarque de brochetas de langostino congelado producido en la Argentina con destino a los Estados Unidos. La mercadería fue elaborada por una planta pesquera radicada en Puerto Deseado, provincia de Santa Cruz, y tiene como punto final de entrega la localidad de Jacksonville, en el estado de Florida.
Para la elaboración del producto se utilizaron langostinos frescos refrigerados, procesados bajo la modalidad de cola pelada, desvenada y con "timón" (con la aleta caudal conservada), seleccionados en un único calibre. Las piezas se clasifican, se ensartan manualmente para la conformación de la brocheta, se envasan y finalmente se congelan en placa. Una característica relevante del envío es que se trata de un elaborado listo para el consumo final (ready to eat / ready to cook), el cual será distribuido directamente en góndolas comerciales sin requerir instancias previas de reprocesamiento industrial.
La concreción de la operatoria demandó gestiones técnicas adicionales, entre las cuales figuró la aprobación sanitaria de los pinchos de madera importados desde China para el armado del producto, trámite que requirió un plazo aproximado de 60 días. El primer contenedor enviado —que partió por vía terrestre hacia Chile para consolidar su tránsito marítimo hacia el mercado estadounidense— forma parte de un programa inicial previsto en un total de cinco contenedores. De esta forma, el organismo sanitario acompañó una nueva apertura comercial que suma valor agregado y mayor procesamiento en tierra a la cadena pesquera nacional.
