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La Cuota Hilton registró en abril un precio de USD 24.000 por tonelada, lo que representa un incremento del 14,3% respecto a marzo y un alza del 42,9% en la comparación interanual, según el Monitor Ganadero de abril 2026 elaborado por la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA). El bife ancho Hilton cotizó incluso por encima, en USD 25.000 por tonelada, con una variación del 44,5% frente al mismo mes del año anterior.
El dato de precios contrasta con la evolución del volumen. En febrero de 2026 —último mes con datos de embarques disponibles— las exportaciones de carne bovina cayeron un 7,5% respecto a enero en términos de volumen. La caída simultánea en precios internacionales (-1,1% mensual en dólares) impidió que los mayores montos unitarios compensaran la merma en cantidades, por lo que el valor exportado se ubicó en USD 298 millones, un 8,5% por debajo de enero. Desde el pico de septiembre de 2025, cuando las exportaciones superaron los USD 399 millones, la serie muestra una tendencia descendente sostenida. En términos estructurales, las exportaciones representaron el 27,9% de la producción en el promedio de los últimos doce meses, nivel que se mantiene estable desde enero de 2026.
Uno de los cambios más relevantes en el período enero-febrero de 2026, comparado con el mismo bimestre de 2025, es el corrimiento en la estructura de destinos. China —que concentra el 38% del valor exportado acumulado— redujo su participación en volumen en 2,8 puntos porcentuales, mientras que Estados Unidos la incrementó en 5,3 puntos porcentuales sobre el total exportado. El dato es significativo en el contexto del acuerdo arancelario entre Argentina y Estados Unidos, que habilitó condiciones más competitivas para los cortes con hueso y produjo un efecto directo en la composición de la demanda externa.
En términos de precios hacia China, la mayoría de los cortes se mantuvieron estables en abril respecto a marzo. La excepción fue el garrón y brazuelo, que subió un 7,1%. En la comparación interanual, los precios promedio a ese destino se ubicaron un 34,6% por encima de abril de 2025. En relación al mercado israelí, el delantero cotizó a USD 12.000 por tonelada, con una suba mensual del 15,4% y del 41,2% interanual. Los cortes destinados a Chile se ubicaron en USD 7.600, con un incremento del 26,7% en doce meses.
A pesar de la caída mensual en el valor exportado de febrero, el análisis de mediano plazo muestra una mejora en los ingresos reales del sector. Entre marzo de 2025 y marzo de 2026, la combinación de mayores precios externos y depreciación cambiaria acumulada impulsó una suba real —descontada la inflación doméstica— del 30,9% en la Cuota Hilton y del 34,9% en los embarques hacia China.
Sin embargo, el indice de tipo de cambio real multilateral de abril promedió 84,6, un nivel considerado bajo frente al promedio histórico, lo que limita la competitividad exportadora en perspectiva estructural. El informe advierte que en febrero los ingresos en pesos del sector exportador mostraron una caída mensual, producto de la baja simultánea en el precio internacional de la carne y en el tipo de cambio nominal, en un contexto de inflación doméstica del 2,9% mensual.
Redacción por dataPORTUARIA Fuente: Monitor Ganadero Abril 2026 – FADA (Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina)
