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El Índice de Actividad de la Cadena Agropecuaria (IACA-BCR), que elabora la Dirección de Informaciones y Estudios Económicos de la Bolsa de Comercio de Rosario, registró en julio un incremento mensual desestacionalizado del 0,2% y se ubicó 12% por encima de julio de 2025. La serie se encuentra 1,6% por debajo del máximo alcanzado en febrero de este año.
Cinco de las doce series que componen el índice mostraron una variación mensual positiva. El mayor impulso provino de la molienda de soja, que creció 1,1% frente a junio, y de la producción láctea, con un incremento del 0,6%. El avance mensual de labores agrícolas subió 0,4%, mientras que la molienda de girasol y la faena de porcinos registraron variaciones de 0,2% y 0,1% respectivamente. Entre las actividades con variaciones negativas, el procesamiento de cebada retrocedió 2,4% y el de trigo 0,5%; la elaboración de bioetanol y de biodiesel habría disminuido 1,9% y 0,9%; la faena bovina cayó 1,2% y la aviar 0,6%; y las exportaciones de las cadenas agroindustriales en valor se redujeron 0,6% respecto de junio.
En la comparación interanual, ocho de las doce series superaron los niveles del mismo mes del año anterior. Según el informe, esto se verifica en la producción primaria, la actividad industrial y las exportaciones.
El IACA-Cultivos marcó una suba interanual del 18,6%. La Bolsa de Comercio de Rosario enmarca ese desempeño en una campaña agrícola 2025/26 que califica como récord, con una producción histórica de trigo y maíz, la mayor cosecha de girasol del siglo y el mayor volumen de soja desde la campaña 2018/19.
En julio la actividad primaria registró un incremento mensual desestacionalizado del 0,4%, con un nivel apenas 1,5% por debajo del máximo de la serie, ubicado en febrero de este año. Durante el mes concluyó la cosecha de soja con la trilla de los últimos lotes remanentes en Buenos Aires y Santa Fe, y la producción de la oleaginosa para el ciclo 2025/26 se estima en 51,1 Mt, la más alta desde la campaña 2018/19.
El mayor aporte a la serie provino del maíz, cuya cosecha avanzó 19 puntos porcentuales en julio hasta alcanzar el 82% del área estimada a nivel nacional. Según el informe, las labores continuaron demoradas por los elevados niveles de humedad ambiental y en el grano, mientras que el volumen de producción del cereal, estimado en 70,5 Mt, impulsó los niveles de actividad asociados a la recolección. La cosecha de sorgo avanzó 20 puntos porcentuales y llegó al 99% del total implantado, también condicionada por la humedad relativa.
En cuanto a la cosecha fina 2026/27, la siembra de trigo avanzó 22 puntos porcentuales y cubrió el 95% de un área estimada en 7 millones de hectáreas, con excesos hídricos reportados en sectores del sur y sudeste bonaerense que condicionaron el ingreso a los lotes en el tramo final de la ventana. La implantación de cebada progresó 44 puntos porcentuales, hasta el 87% del área estimada.
El IACA-Agroindustria se mantuvo prácticamente estable respecto de junio, con una variación del -0,05%, y se ubicó 0,6% por encima de julio de 2025 y 1,8% por debajo del máximo alcanzado en septiembre de 2025.
La molienda conjunta de los principales cereales y oleaginosas avanzó 0,3% mensual y se posicionó 5,8% por encima de julio de 2025. El crushing de soja registró su tercer aumento mensual consecutivo, con una variación del 1,1% y 4,1 Mt procesadas, y una suba interanual del 5,4%. La molienda de girasol aumentó 0,2% mensual, con 547.000 toneladas procesadas y un avance interanual del 11,7%; el procesamiento acumulado en el año es 25% superior al de igual período de 2025. El procesamiento de cebada cayó 2,4% mensual, aunque acumula un crecimiento del 10% en el año y se mantiene 21% por encima de julio de 2025. La molienda de trigo retrocedió 0,5% mensual en su medición desestacionalizada.
El subíndice de faena disminuyó 0,9% mensual. La faena bovina cayó 1,2% respecto de junio, luego de dos meses de mejora consecutiva. Según los informes del sector citados por la Bolsa de Comercio de Rosario, la menor faena se atribuye al deterioro de los caminos rurales bonaerenses por las lluvias, a un calendario con menos jornadas de comercialización y a una oferta acotada por la menor remisión de vacas tras la zafra y la decisión de los productores de retener hacienda. Las cotizaciones en pesos constantes del sector ganadero aumentaron 1,5% respecto de junio, tras cuatro meses consecutivos de caídas: el precio promedio del novillo en el mercado agroganadero en términos reales se ubicó 14,1% por debajo del nivel de febrero, cuando alcanzó su máximo valor histórico, y 10,4% por encima de igual mes del año anterior.
La faena aviar cayó 0,6% mensual y se encuentra 6% por debajo de julio de 2025, en el séptimo mes de variaciones interanuales negativas. La faena porcina avanzó 0,1% mensual, con un acumulado de 5,4 millones de cabezas en los primeros siete meses del año, un 11% por encima de igual período de 2025 y el mayor volumen registrado para ese período.
La producción láctea desestacionalizada aumentó 0,6% en julio, con incrementos en 25 de los últimos 28 meses y un crecimiento acumulado del 16,6% en ese lapso. La producción mensual alcanzó 1.046 millones de litros, el segundo mejor registro para un mes de julio desde el inicio de la serie, mientras que el acumulado de los primeros siete meses ascendió a 6.400 millones de litros. Según fuentes del sector citadas en el informe, el crecimiento se explica por un proceso de concentración y mayor eficiencia productiva, con establecimientos de mayor escala que compensan la reducción del número de tambos y vacas mediante mayores rendimientos individuales y un incremento en el contenido de sólidos útiles, traccionado por la expansión de las exportaciones de leche en polvo y quesos y una recuperación del consumo interno. La cotización en dólares por litro de leche se ubicó en US$ 0,347 en julio, con una baja del 1,5% respecto de junio, por encima del promedio de los últimos cinco años, estimado en US$ 0,253 por litro. En el plano internacional, el índice de precios de productos lácteos de la FAO retrocedió 0,7% mensual, hasta su nivel más bajo desde octubre de 2023.
La producción conjunta de biocombustibles habría disminuido 1,4% en julio y se habría ubicado 4,4% por encima del año anterior. La elaboración de biodiesel habría caído 0,9% respecto de junio, tras tres meses consecutivos de incrementos, y la de bioetanol habría retrocedido 1,9% mensual, en su cuarta variación negativa consecutiva. Durante el mes se mantuvo vigente el esquema de mezcla obligatoria de bioetanol al 12% en naftas y biodiésel al 7,5% en gasoil, con la posibilidad de incorporar voluntariamente hasta 15% de bioetanol y hasta 20% de biodiésel. La Secretaría de Energía dispuso un incremento del 3,5% en el precio de adquisición del biodiésel, que quedó fijado en $1.924.080 por tonelada, mientras que los precios mínimos del bioetanol aumentaron 2%, hasta $1.043,6 por litro para el elaborado a base de caña de azúcar y $956,5 por litro para el elaborado a base de maíz.
El IACA-Agroexportación creció 2,7% respecto de igual mes del año anterior y encadenó trece meses consecutivos de crecimiento interanual, aunque registró una variación mensual desestacionalizada negativa del 0,6% en dólares constantes. El acumulado de los primeros siete meses del año se ubicó 11,7% por encima de igual período de 2025.
En volumen, durante julio se exportaron 10,5 Mt de productos de los nueve complejos considerados, un 3% más que en julio del año pasado y un 16% por encima del promedio de los últimos cinco años. Cinco de los nueve complejos incrementaron sus cantidades exportadas en términos interanuales y seis superaron el promedio del último quinquenio.
El complejo maíz despachó 5,5 Mt, un 38% por encima de julio de 2025 y el mayor volumen registrado para ese mes desde el inicio de la serie. El complejo girasol exportó 494.100 toneladas, con un crecimiento del 24% interanual y también un máximo para un mes de julio. El complejo carne y cueros bovinos despachó 115.000 toneladas, el mayor volumen para ese mes en toda la serie, con un aumento del 12% interanual.
En valor, las exportaciones totalizaron US$ 4.063 millones. Expresada en dólares constantes, la cifra se ubicó 1,4% por debajo de julio de 2025 e interrumpió cuatro meses consecutivos de crecimiento interanual. El informe atribuye ese resultado al complejo soja, que concentra el 43% del valor exportado por los nueve complejos y despachó un 24% menos de toneladas que en igual mes del año anterior, con una caída del 21% en la facturación. El complejo cebada exportó 56.300 toneladas, un 73% por debajo de julio del año pasado, y el complejo avícola presentó retrocesos en volumen y valor, con embarques 53% inferiores a los de igual mes de 2025. Las exportaciones de trigo alcanzaron 668.600 toneladas y se mantuvieron prácticamente estables en la comparación interanual.
