La producción mundial de cebada de la campaña 2026/27 se mantiene en torno a los 155 millones de toneladas, un volumen similar al del ciclo anterior, según el informe mensual de octubre de Cebada Cervecera, elaborado por los ingenieros agrónomos Mario Cattáneo y Fidel Cortese. El reporte advierte que el principal factor a seguir en esta campaña es la calidad del grano obtenido en las distintas regiones.
En la Argentina, la superficie de la campaña 2026/27 se estima en 1,1 millones de hectáreas, luego de que los excesos hídricos durante la siembra, principalmente en el sudeste bonaerense, redujeran el área prevista. La producción esperada se ubica entre 4,5 y 4,9 millones de toneladas, frente a los 5,7 millones estimados para el ciclo 2025/26.
Al 23 de octubre, las declaraciones juradas de ventas al exterior (DJVE) alcanzaban 697.789 toneladas de cebada cervecera, 2.905.640 toneladas de cebada forrajera y 529.014 toneladas de malta. En total, más de 3,6 millones de toneladas de la producción 2025/26 ya están comprometidas a la exportación.
Según el informe, las ventas externas muestran un marcado predominio de la cebada forrajera, cuyo principal destino es Arabia Saudita, mientras que Brasil se mantiene como primer comprador de cebada cervecera. La debilidad de la demanda vinculada con el consumo de cerveza podría convertir a 2026 en el año de menor volumen exportado de cebada cervecera de la última década.
De acuerdo con las estimaciones del USDA de octubre, el comercio mundial de cebada podría alcanzar cerca de 35 millones de toneladas en 2025/26, el mayor nivel desde la campaña 2020/21. La demanda forrajera compensó la menor demanda maltera y cervecera.
China importaría alrededor de 14 millones de toneladas, equivalentes a cerca del 40% del comercio mundial, mientras que Arabia Saudita se mantiene como segundo importador, con más de 4,7 millones. Para 2026/27 se prevé una disminución del comercio, por una mejora en la producción de algunos importadores.
Rusia y Ucrania producen en conjunto más de 25 millones de toneladas de cebada, aunque su participación en el mercado internacional sigue condicionada por el conflicto bélico. Según el informe, la capacidad exportadora de Ucrania se encuentra reducida entre un 30% y 40%, y la de Rusia cerca de un 20%, fundamentalmente por daños en la infraestructura portuaria.
Esas restricciones aportan sostén a las cotizaciones e incrementaron la participación de Europa Occidental en el comercio internacional. Una eventual tregua podría, en cambio, ejercer presión bajista sobre los precios.
En Europa, la siembra de cebada de invierno presenta demoras por la sequía, aunque la oferta de cebada cervecera es adecuada, favorecida por la producción de Dinamarca. En Canadá, la producción se estima en 9,7 millones de toneladas, pero el volumen apto para malteo se ubicaría por debajo de 2 millones, un 20% menos que el promedio. En Estados Unidos, la producción se redujo a unos 2,6 millones de toneladas.
Australia mantiene perspectivas favorables, con una producción proyectada de entre 16 y 17 millones de toneladas, aunque la evolución de las lluvias mantiene en seguimiento la calidad final del grano.
