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Aqua Expeditions nombró al chef australiano Benjamin Cross como chef consultor para el Aqua Mekong, extendiendo su liderazgo culinario más allá del Aqua Blu para abarcar las expediciones fluviales de la marca en Camboya y Vietnam.
Cross aporta más de 25 años de experiencia culinaria que abarca Australia, España y Bali. Comenzó su carrera en Byron Bay antes de mudarse a Sídney, donde trabajó en algunas de las cocinas más aclamadas del país, incluyendo junto al chef pionero Janni Kyritsis en MG Garage.
Después de perfeccionar aún más su oficio en un restaurante con tres estrellas Michelin en España, Cross se trasladó a Bali, donde pasó más de una década en roles culinarios de liderazgo. En 2018, estableció Brett Hospitality Group, adoptando un enfoque impulsado por los ingredientes centrado en los productos locales y la cocina a leña.
Desde que se unió a Aqua Expeditions como chef consultor para el Aqua Blu en 2019, Cross ha desarrollado más de 160 recetas con delicias de la ruta de las especias del este de Indonesia, creando una experiencia gastronómica impulsada por el destino que celebra los audaces sabores regionales.
Cross trabajará junto con el equipo a bordo del buque para dirigir el desarrollo del menú, refinar la ejecución y asegurar una experiencia excepcionalmente consistente en cada viaje.
Francesco Galli Zugaro, CEO y fundador, dijo: "Benjamin ha sido una parte integral de la familia Aqua durante muchos años y siempre he admirado el cuidado, la curiosidad y la creatividad que aporta a su trabajo. Tiene una comprensión intuitiva de los lugares que exploramos y una notable capacidad para traducir ese sentido del lugar en una experiencia gastronómica inmersiva para nuestros huéspedes. No puedo pensar en nadie mejor para ayudar a guiar este próximo capítulo para el Aqua Mekong."
Cross añadió: "Para mí, los platos más memorables cuentan una historia, y esa historia proviene de pasar tiempo con las personas que mejor conocen un lugar. Estoy deseando aprender de los productores locales, cocineros y comunidades, construyendo sobre las sólidas bases ya existentes a bordo del Aqua Mekong, y llevando los extraordinarios sabores de Camboya y Vietnam a la mesa para nuestros huéspedes."
Los pasajeros comenzarán a experimentar las mejoras de Cross progresivamente a partir de finales de 2026, y Aqua Expeditions también planea introducir cruceros con el chef anfitrión con Cross a bordo del Aqua Mekong a partir de 2027. Próximamente se anunciarán detalles adicionales.
