HAL renova menu Morimoto by Sea em 11 navios de sua frota

Holland America Line (HAL) apresentará um menu "Morimoto by Sea" atualizado em toda a sua frota neste outono, antes da aparição programada do Chef Masaharu Morimoto a bordo do Nieuw Amsterdam durante um cruzeiro pelo Alasca em 2027. O menu revisado, desenvolvido pelo Embaixador Global de Peixe Fresco da linha, estreará no Nieuw Amsterdam em setembro e deverá estar disponível nos 11 navios até meados de novembro.

Morimoto by Sea opera como um restaurante exclusivo a bordo do Nieuw Amsterdam e como uma experiência gastronômica pop-up no restante da frota. A oferta revisada mantém o foco culinário de inspiração japonesa de Morimoto e começa com seu serviço de pão Shokupan, baseado em pão de leite japonês.

Novos aperitivos incluem Popcorn Shrimp com gochujang estilo Morimoto, Vegetable Wonton com molho asiático de gergelim, alho e pimenta, e Lobster Miso Soup servida em um caldo de missô branco. Pork Gyoza, Taco Two Ways e Sticky Ribs permanecem no menu.

Novos pratos principais incluem Tan Tan Noodles em um caldo de curry vermelho com frango picado com infusão de missô, Miso Lamb Chop com daikon refogado em kombu e suco de cordeiro com infusão de gochujang, e Butter Poached Lobster Tail com manteiga quente de yuzu. Japanese Curry e Morimoto Buri-Bop retornam do menu anterior, enquanto o atualizado Morimoto Sushi Mori oferece uma seleção de sushi escolhida pelo chef.

Morimoto afirmou que os pratos revisados foram desenvolvidos para combinar sabores e apresentações distintas com uma experiência gastronômica acessível. Ele descreveu o menu como uma extensão de sua abordagem à comida, na qual o sabor, a textura e a apresentação são usados para estabelecer uma conexão com os comensais.

O chef está programado para se juntar ao Nieuw Amsterdam para um cruzeiro de ida e volta de 8 dias pelo Alasca, partindo de Vancouver em 8 de maio de 2027. Como parte da viagem do Embaixador Culinário, Morimoto organizará atividades especiais a bordo focadas em sua abordagem culinária e peixe fresco. Espera-se que o programa inclua experiências semelhantes às oferecidas durante sua aparição no Grand World Voyage da HAL em 2026, que incluiu jantares íntimos, uma demonstração de culinária e perguntas e respostas com temática de culinária japonesa.

Michael Stendebach, Vice-Presidente da divisão de Alimentos, Bebidas e Quartos da HAL, disse que o menu renovado ampliará a gama de pratos disponíveis sob o conceito culinário de Morimoto, ao mesmo tempo em que proporcionará uma oportunidade para o chef apresentar sua abordagem do Programa Global de Peixe Fresco da linha durante a navegação pelo Alasca em 2027.