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La industrialización de granos en la Argentina muestra un comportamiento dispar al inicio de la campaña 2025/26. De acuerdo con el Informe Económico N° 479 elaborado por la Bolsa de Cereales de Córdoba (BCCBA), el girasol y el trigo perfilan récords de procesamiento a nivel nacional, mientras que la soja y el maíz exhiben incrementos moderados y el maní se encaminar a cerrar por debajo del máximo alcanzado en el ciclo anterior.
En el caso del girasol, la molienda acumulada durante el primer semestre de la campaña 2025/26 alcanzó las 2,9 millones de toneladas, marcando el valor más alto de la serie con un incremento del 28% en comparación con el mismo período del ciclo previo. De concretarse las estimaciones de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP), que proyecta una industrialización total de 6 millones de toneladas para todo el ciclo comercial, esta campaña desplazaría a la anterior como el récord histórico absoluto, habiéndose procesado ya aproximadamente el 50% de dicha meta. En el desglose de subproductos, la producción de aceite subió un 25% hasta alcanzar 1,3 millones de toneladas, la de pellets aumentó un 40% sumando 1,4 millones de toneladas, y la de expeller registró un destacado salto del 69% con 40.000 toneladas. En contraposición con la tendencia nacional, la provincia de Córdoba experimentó una caída del 7% interanual en el primer semestre, moliendo 244.000 toneladas (con 105.000 toneladas de aceite y 85.000 toneladas de pellet), lo que representa su menor nivel desde el ciclo 2014/15.
Por el lado del trigo, la industrialización nacional superó las 3,6 millones de toneladas en los primeros siete meses de la campaña, un volumen en línea con el observado en la campaña anterior. De este total se han obtenido 2,7 millones de toneladas de harina y 888.000 toneladas de pellets, con una proyección anual que apunta a lograr una molienda récord de 7,2 millones de toneladas. En el ámbito provincial, Córdoba participó activamente procesando el 24% del cereal a nivel nacional con 836.000 toneladas, lo que implicó un aumento del 5% respecto a igual lapso del ciclo previo y se configuró como el valor máximo de su serie histórica.
Respecto a la soja, el primer trimestre del ciclo comercial 2025/26 cerró con 11,8 millones de toneladas industrializadas, reflejando un aumento del 4% interanual y posicionándose como el mejor registro para ese lapso en los últimos cuatro años. Este nivel de actividad derivó en la obtención de 2,4 millones de toneladas de aceite (+6%), 8,6 millones de toneladas de pellets (+5%) y 364.000 toneladas de expeller (+8%), siendo este último subproducto el de mayor variación positiva. En la provincia de Córdoba, la molienda sumó 742.000 toneladas (un 6,3% del total nacional), ubicándose apenas 10.000 toneladas por debajo del ciclo 2024/25, aunque sosteniéndose como el segundo registro más alto de su serie. Asimismo, la jurisdicción cordobesa aportó el 5,8% del aceite nacional (137.000 toneladas), el 5,5% de los pellets (479.000 toneladas) y el 28,4% de los expellers (103.000 toneladas).
En cuanto al maíz, durante los primeros cuatro meses de la campaña 2025/26 se procesaron 2,4 millones de toneladas, lo que representa una suba del 3% frente al mismo período del ciclo pasado, aunque se ubica un 7% por debajo del máximo de 2,6 millones alcanzado en la campaña 2022/23. El balance de oferta y demanda de la SAGyP proyecta que 3,3 millones de toneladas del cereal se destinarán a industrialización y otros usos (molienda húmeda, seca y producción de semillas), mientras que 18 millones de toneladas irán a consumo animal. Durante los primeros meses transcurridos, la elaboración de alimento balanceado llegó a 1,7 millones de toneladas (+4%), la molienda húmeda alcanzó 482.000 toneladas (-1%), la molienda seca totalizó 77.000 toneladas (-3%) y otras industrias sumaron 157.000 toneladas (+13%).
Finalmente, la industrialización de maní en grano crudo registró un volumen de 96.000 toneladas en el primer cuatrimestre del ciclo 2025/26, lo que implica un incremento del 10% interanual y constituye el valor más elevado de la serie histórica para ese tramo. En materia de subproductos, la producción arrojó 47.000 toneladas de pellets (+15%), 38.000 toneladas de aceite (+16%) y 7.000 toneladas de expeller (+18%). No obstante, la Cámara Argentina del Maní (CAM) prevé que el ritmo operativo se desacelere de manera pronunciada en los próximos meses hasta alcanzar una molienda total proyectada de 206.236 toneladas, cifra que significaría una retracción del 29% frente al estimado de la campaña 2024/25.
